Weslley Leal - Diarios Associados
Publicação: 15/11/2013 00:55
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| Salmão Filipina, receita da chef Luciana Sultanum. Foto: Joanna Sultanum Calazans/Unic Boa Viagem. |
Estima-se que mais da metade da população brasileira esteja acima do peso, de acordo com estudo da Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico, realizado pelo Ministério da Saúde. Na contramão disso, alguns brasileiros adotam hábitos mais saudáveis, atrelados a uma alimentação equilibrada e prática de exercícios físicos frequentes. E para facilitar a luta contra a balança, determinados estabelecimentos investem nesses dois aspectos, sem perder de vista que comer também é um ato de prazer.
Um deles é a saladeria Unic Espaço de Metas, recém-inaugurada em Boa Viagem, que se baseia na tríade “exercícios, alimentação saudável e cuidados estéticos” para desvencilhar a concepção de que atividade física é sinônimo de ‘puxar peso’. A Unic já conta com duas unidades instaladas na Zona Norte (uma no Parnamirim e outra em Casa Forte).
Assinado pela chef consultora Luciana Sultanum, o cardápio da Unic Boa Viagem apresenta pedidas inéditas e diferenciadas em relação às duas outras unidades, como o Filipina - salmão grelhado ao molho thai com purê rústico de mandioquinha e cogumelos. Outros que integram o menu são a salada Panamericana - lâminas de carpaccio ao molho de mostarda, guarnecido de mix de folhas, lascas de parmesão, tomate confit e castanha torrada ao pesto - e a musse de iogurte grego com damasco e crumble de biscoito. O cardápio ainda contempla sanduíches leves e sucos naturais.
Veja videorreceita com a chef Luciana Sultanum:
Um deles é a saladeria Unic Espaço de Metas, recém-inaugurada em Boa Viagem, que se baseia na tríade “exercícios, alimentação saudável e cuidados estéticos” para desvencilhar a concepção de que atividade física é sinônimo de ‘puxar peso’. A Unic já conta com duas unidades instaladas na Zona Norte (uma no Parnamirim e outra em Casa Forte).
Assinado pela chef consultora Luciana Sultanum, o cardápio da Unic Boa Viagem apresenta pedidas inéditas e diferenciadas em relação às duas outras unidades, como o Filipina - salmão grelhado ao molho thai com purê rústico de mandioquinha e cogumelos. Outros que integram o menu são a salada Panamericana - lâminas de carpaccio ao molho de mostarda, guarnecido de mix de folhas, lascas de parmesão, tomate confit e castanha torrada ao pesto - e a musse de iogurte grego com damasco e crumble de biscoito. O cardápio ainda contempla sanduíches leves e sucos naturais.
Veja videorreceita com a chef Luciana Sultanum:
Dueto
Aberto recentemente, o Sansa (binômio sanduíches + saladas) volta-se para o público corporativo, que trabalha nas imediações do Recife Antigo. Seguindo o conceito de “comida rápida saudável”, o lugar comandado pelo empresário Paulo Lucas surgiu depois de uma visita dele à rede de fast food britânica Pret-à-Manger, em Nova York.
“Sentia que o público daqui, prioritariamente de pessoas que trabalham nas redondezes durante a semana, precisava de algo que fosse rápido por conta da hora de almoço, mas ao mesmo tempo saudável”, comenta Paulo.
Para encarar o desafio de fazer algo gostoso e de bem com a silhueta, Paulo chamou as chefs Lícia Maranhão e Taciana Teti, responsáveis por levar à mesa do cliente opções como a incrementada salada Sansa - mix de folhas, camarões grelhados, manga, parmesão, castanhas e molho de mostarda e mel. No menu com mais de 30 itens, divididos em saladas, sanduíches e sobremesas, desfilam pedidas como a deliciosa Focaccia chili - com peito de frango grelhado, com molho à base de cream cheese, pimenta chili suave, alho-poró e salada - que abrilhanta a seção dos sanduíches leves da casa. “A ideia não é ser um lugar de comida light, mas leve, saudável, e não menos saborosa”, explica Teti.
serviço
Saladeria Unic Espaço de Metas
Funcionamento: segunda a sexta-feira, das 7h30 às 21h (soft opening)
Endereço: Rua Amazonas, 211, Boa Viagem
Informações: www.atinjasuasmetas.com.br / (81) 3326-3661
Tíquete médio: R$23,50.
Sansa
Funcionamento: segunda a sexta, das 11h30 às 16h / domingos, das 10h às 15h
Endereço: Rua Dona Maria Cesar, 170 - Edifício Luciano Costa, loja A - entrada pela Av. Rio Branco, térreo, Recife Antigo
Informações: (81) 3224-7614
Tíquete médio: R$ 25
Aberto recentemente, o Sansa (binômio sanduíches + saladas) volta-se para o público corporativo, que trabalha nas imediações do Recife Antigo. Seguindo o conceito de “comida rápida saudável”, o lugar comandado pelo empresário Paulo Lucas surgiu depois de uma visita dele à rede de fast food britânica Pret-à-Manger, em Nova York.
“Sentia que o público daqui, prioritariamente de pessoas que trabalham nas redondezes durante a semana, precisava de algo que fosse rápido por conta da hora de almoço, mas ao mesmo tempo saudável”, comenta Paulo.
Para encarar o desafio de fazer algo gostoso e de bem com a silhueta, Paulo chamou as chefs Lícia Maranhão e Taciana Teti, responsáveis por levar à mesa do cliente opções como a incrementada salada Sansa - mix de folhas, camarões grelhados, manga, parmesão, castanhas e molho de mostarda e mel. No menu com mais de 30 itens, divididos em saladas, sanduíches e sobremesas, desfilam pedidas como a deliciosa Focaccia chili - com peito de frango grelhado, com molho à base de cream cheese, pimenta chili suave, alho-poró e salada - que abrilhanta a seção dos sanduíches leves da casa. “A ideia não é ser um lugar de comida light, mas leve, saudável, e não menos saborosa”, explica Teti.
serviço
Saladeria Unic Espaço de Metas
Funcionamento: segunda a sexta-feira, das 7h30 às 21h (soft opening)
Endereço: Rua Amazonas, 211, Boa Viagem
Informações: www.atinjasuasmetas.com.br / (81) 3326-3661
Tíquete médio: R$23,50.
Sansa
Funcionamento: segunda a sexta, das 11h30 às 16h / domingos, das 10h às 15h
Endereço: Rua Dona Maria Cesar, 170 - Edifício Luciano Costa, loja A - entrada pela Av. Rio Branco, térreo, Recife Antigo
Informações: (81) 3224-7614
Tíquete médio: R$ 25
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